長沙商鋪裝修公司餐廳動線的安排人性化設計
發(fā)布時間：2020-04-21
卓正裝飾對于長沙商鋪裝修公司中設計餐廳動線是指顧客、服務員、食品與器皿在餐廳內(nèi)流動的方向和路線，設計師指出應該符合以下幾點考慮對員工和顧客都是很人性化的，以便對效益直接產(chǎn)生影響。
顧客動線應以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。一般來說，長沙商鋪裝修公司空間布置餐廳中顧客的動線采用直線為好，避免迂回繞道，因為任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。餐廳中顧客的流通通道要盡可能寬敞，動線以一個基點為準。
長沙商鋪裝修公司對于餐廳服務人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設置一個“區(qū)域服務臺”，既可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
顧客動線應以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。一般來說，長沙商鋪裝修公司空間布置餐廳中顧客的動線采用直線為好，避免迂回繞道，因為任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。餐廳中顧客的流通通道要盡可能寬敞，動線以一個基點為準。
長沙商鋪裝修公司對于餐廳服務人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設置一個“區(qū)域服務臺”，既可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。
